当店の珈琲豆は
全て一貫して「深煎り」の焙煎度になります。

豆が持つ本来の風味はもちろんのこと、
深煎りならではの上質な苦味の奥にある甘味を
エイジング(経過日数による風味の変化)と
ともにお楽しみください。

記載している賞味期限は、
焙煎日から豆のエイジングなども加味して、
風味などを損なわずにお召し上がりいただける
推奨の期間となります。
(記載日を過ぎたらお召し上がりいただけない
というわけではございません)

現状の通販・店舗で取り扱っている
銘柄(豆の種類)リストになります。

豆選びの指標にお使いください。
なお、記述の特徴等は全て店主の「主観」に
よるもので、飲んでいただいた時の感じ方が
違ったとしても、それも正解であり、
こちらはあくまで目安としてお考えください。

●「クオリア」について
　風味に関するイメージから何となく
　連想する物や情景を表しています。
　少しポエミーでむずがゆくもありますが
　共感・異論などあれば面白いと思います。

●グラフについて
　風味をわかりやすく数値化したものです。
　こちらも主観であることに加え、あくまで
　「当店のラインナップの中では」という
　意味合いであることをご理解ください。

　グラフで「苦味」が少なくなっていても、
　深煎である以上、ベースは「苦味」です。

　「当店の他の豆と比べたら、苦味が控えめ」
　ということです。

購入時にお問い合わせいただくことが多いので、
一通りざっくりと下記に記載致します。

あくまでも推奨のため、
基本的にはお客様のお好きな方法で、
お好みに合った抽出法を見つけていただくのが
いいかと思います。


▼推奨の目安
豆の量：15g〜20g / 120ml〜160ml
挽目：やや粗め
温度：80℃〜85℃
抽出時間：ゆっくり

豆の量は少し多めに使い、
えぐみが出ないように少し粗めに挽き、
熱すぎないお湯でゆっくりと時間をかけて


こだわりの淹れ方などがない方は
上記の目安をベースに、
ご自身のお好みによって
ご調整いただければと思います。